Ya es una realidad. Las Jornadas de la Trufa Negra de la Comarca Campo de Daroca se han convertido en todo un referente de los eventos que se organizan en Aragón en torno a la tuber melanosprum, y ya se ha consolidado como el principal foro técnico dedicado a este producto en la comunidad aragonesa. Así lo han confirmado desde la organización de esta iniciativa, que este año cumple la tercera edición. Y es que, a lo largo de este fin de semana, cerca de un millar de personas, y profesionales de diferentes puntos de España, han participado en las diferentes actividades truferas que se han preparado.
Las charlas técnicas y talleres en torno a la trufa, y un mercado agroalimentario al aire libre, formado por 21 productores, centraron las acciones de la primera jornada, celebrada este sábado, donde, entre otras cuestiones, se reivindicó la unidad del sector de la trufa en las tres provincias aragonesas. Además, se puso en valor el «gran potencial» de la trufa negra en la Comarca Campo de Daroca.
Bases del concurso
El II Concurso de Perros Truferos de la Comarca Campo de Daroca, celebrado en la localidad zaragozana de Retascón, ha sido el protagonista de la segunda y última jornada, celebrada este domingo. En él, han participado 16 perros, procedentes de: Zaragoza, Sant Feliu de Codines (Barcelona), Bigues i Riells (Barcelona), Lechón (Zaragoza), Loscos (Teruel), San Martín de Río (Teruel), Cuarte de Huerva (Zaragoza), Teruel, Mainar (Zaragoza), Torralbilla (Zaragoza), Villahermosa del Campo (Teruel), Logroño (La Rioja), Logroño (La Rioja) y Casetas (Zaragoza).
El concurso ha consistido en dos fases. En la primera, un perro ha competido contra otro y ha tenido que encontrar, en un campo de 6×6 y en un tiempo determinado, tres trufas enterradas, cada una de ellas tenía un peso de 20 gramos. Una vez que han pasado esta fase, han llegado a la final los perros que más trufas han encontrado en la primera búsqueda.
En esta última parte del certamen y trabajando en un campo de 7×7, han pasado cuatro perros, los cuales han tenido que encontrar cuatro de trufas, y se les ha sumado las que ya han encontrado anteriormente. Han ganado los tres perros que más trufas han encontrado a lo largo de la mañana: Senda, procedente de Zaragoza, ha encontrado seis trufas; Boira, procedente de Cuarte de Huerva y madre de Senda, ha encontrado también seis trufas, pero con un tiempo inferior a Senda; y Paccun, procedente de Barcelona, ha encontrado cinco trufas.
Éxito en el trufiturismo
Los premios para los ganadores han sido los siguientes: 300 € (primer puesto), 200 € (segundo puesto) y 100 € (tercer puesto). Gracias a su calidad, está previsto que se lleguen a asentar las bases e impulsar, a instancias de la organización, un futuro certamen nacional.
Estas jornadas son una iniciativa que comenzó hace tres años, gracias al incremento del cultivo y la producción de la tuber melanosporum en esta zona.
Las Jornadas de la Trufa Negra de la Comarca Campo de Daroca están incluidas dentro del calendario de trufiturismo de la Diputación Provincial de Zaragoza. A lo largo del fin de semana, los establecimientos de la zona han elaborado tapas y platos con trufa negra de Aragón.
La Comarca Campo de Daroca es una zona muy óptima para el cultivo de la tuber melanosporum al encontrarse los campos en zonas altas, entre 700 y 1200 metros. Actualmente, este territorio posee ocho zonas de producción, que suman unas 160 hectáreas -de las 600 que tiene la provincia de Zaragoza- y cuenta con 17 productores.
