Cuatro cocineros militares de Zaragoza ganan el concurso ‘Army Chef’

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cocineros militares de Zaragoza

Esta semana han tenido lugar las Jornadas de Actualización de Alimentación en Campaña que ha sido celebrado en el Acuertelamiento ‘Capitán Mayoral’ de Zaragoza. Los ganadores del concurso de cocina ‘Army Chef’ han sido los cabos Carlos Berrio y Alberto Díez, de la AALOG 41, y los soldados Israel Rodríguez y Francisco Pineda, del Grupo Logístico de la Brigada Aragón.

También, han obtenido la medalla de bronce los soldados Elena G. Torres y Giancarlo Diana, de la tinerfeña AALOG 81, ha informado la Brigada Logística en una nota de prensa. El concurso se basaba en elaborar dos platos, un primero y un segundo, con el bacalao y la ternera como ingredientes principales, participando una selección de cocineros militares de toda España.

Se presentaron seis equipos, que tras preparar sus menús y realizar el montaje en las cocinas de campaña, han presentado sus platos al jurado técnico, distribuyendo a continuación 140 comidas al personal invitado, con un primer y segundo platos, mientras que el postre lo han elaborado los especialistas de la AALOG 41.

El jurado estaba formado por la consejera delegada del Grupo ARPA, fabricante de las cocinas del Ejército de Tierra, Clara Arpa; el jefe de cocina del Hotel NH ‘Ciudad de Zaragoza’, Diego Barbero; el crítico gastronómico Miguel Ángel Mosteo, y el coronel veterinario en la reserva Ángel Santos Ramírez, también experto en nutrición.

Durante estas jornadas de alimentación, los especialistas en hostelería han realizado una puesta al día de sus conocimientos y han comentado sus experiencias, trabajando en sesiones prácticas. Han participado un cocinero de cada una de las agrupaciones de la Brigada Logística, además de la de Zaragoza, de Madrid, Sevilla, Valladolid y Santa Cruz de Tenerife.

Los cocineros se han especializado en áreas como la alimentación en maniobras y misiones internacionales, normalización de procedimientos de elaboración de menús, confección de dietas equilibradas, manejo de los equipos, necesidades dietéticas de celíacos, menús confesionales y diseño de un catálogo de menús para la Brigada.

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